Il sapore originale: la risposta è “integrale”:

Per anni abbiamo preferito l’elegante colore bianco della farina raffinata al molto meno poetico colore grezzo della farina di cereali integrali. Oggi finalmente riscopriamo le qualità e il fascino di un sapore originario qual è quello dei cereali grezzi. Integro infatti significa completo. In inglese  la parola WHOLE, che identifica i cibi integrali, significa anche tutto, intero, complesso, totale, completo, integro, sano e incolume. Il concetto è semplice, il corpo umano è una macchina perfetta, è stato concepito per assimilare e desiderare quegli alimenti che, oltre ad essere sani sono anche buoni. Gli alimenti integrali, infatti, sono preziosissimi per il nostro corpo poiché contengono grandi quantità di integratori naturali, fondamentali per il funzionamento intestinale, per la regolazione del metabolismo, per il mantenimento del giusto grado di colesterolo buono e per ridurre quello cattivo. In sintesi l’integrale fornisce una buona quantità di Sali minerali, proteine e fibre ed è più nutriente della bianca, soffice e lieve farina raffinata.
Anche a livello gustativo, l’integrale vale la pena di essere provato!
Ecco a voi una piccola ricetta per cominciare:

Plum cake integrale di farro e kamut
Ingredienti:
100 g di farina integrale di farro
100g di farina di kamut
50g di farina di riso integrale
10g farina di carrubbe
1 bustina di cremor tartaro setacciato
2 cucchiaini di cannella in polvere
Un pizzico di noce moscata in polvere
2 mele tagliate a pezzetti
100g di miele di arancio
1 pizzico di sale
200 g di acqua calda
50 g di olio extravergine di oliva
 
Procedimento:
Mescolate insieme le farine in una ciotola capiente. Unite tutti gli altri ingredienti e amalgamare velocemente il composto.
Versate il composto in uno stampo da plum-cake già imburrato e infarinato e fate cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti.

Bon Appetit!