Riscopriamo le proteine verdi

L'organismo ha bisogno di assumere atraverso il cibo gli aminoacidi, i costituenti fondamentali per la sintesi delle proteine.
Esistono venti aminoacidi fondamentali in natura, di cui undici siamo in grado di sintetizzarli ancora meglio con una dieta adeguata, ma nove dobbiamo per forza assumerli attreverso il cibo.
Questo dato evidenzia l'importanza di seguire correttamente le linee guida per un'alimnetazione completa e sana.
In primo luogo, non devono mai mancare cereali e legumi biologici, cucinati in modo semplice.
Questo anche perche' i piatti troppo eleborati risultano anche piu' difficile da digerire e non solo: i principi nutritivi tendono a disperdersi.
Possiamo fare un esempio con una ricetta semplice e sfiziosa:
bastano 60 grammi di pasta di kamut integrale e 30 grammi di ceci a persona.
Cotti i ceci, per rendere i legumi ancora piu' digeribili e trasformarli in un'ottima salsa è sufficiente aggiungere di un cucchiaio di olio extravergine di oliva e passarli fino ad ottenere una miscela omogenea.
Oltre al gusto avrete la certezza di assimilare gli aminoacidi che ci completano per vivere al meglio!