Pic-Nic ecocompatibile, ricette e sfiziosi suggerimenti

Natura e panorami rilassanti, cibi freschi e prodotti bio, niente di meglio per un pic-nic estivo all'aria aperta ed ecocompatibile; ecco alcuni consigli e ricette veloci per una gita green fuori porta.

Iniziamo dal cestino, se non disponete del classico cesto in legno o in vimini, in commercio potete trovare contenitori realizzati con cartone completamente ecocompatibile. Le soluzioni sono tantissime e, se l’idea del riciclo vi stuzzica, potete trasformare delle vecchie scatole in pratici box porta vivande simpatici e colorati.

Cosa mettere nel cestino? Innanzitutto animate il vostro pic-nic con l'immancabile tovaglia a quadri rossa e bianca, naturalmente realizzata con cotoni biologici. Abbandonate il servizio da tavola in porcellana e sostituitelo con piatti, bicchieri e posate biodegradabili  o prodotti con materiali riciclabili. Forchette e coltelli possono essere realizzati in Mater-Bi, il rivoluzionario materiale a base di amido di mais, oppure in legno, non trattato chimicamente e molto resistente. Piatti completamente biodegradabili e compostabili, sono realizzati in polpa di cellulosa. Infine i bicchieri, in cellulosa e Mater-Bi oppure prodotti in PLA biodegradabile, un nuovo polimero a base di sostanze vegetali rinnovabili come il riso, il mais e le barbabietole.

E ora non ci resta che pensare al menù! Per un pic-nic eco privilegiate la scelta di prodotti locali, a chilometri zero. Parliamo di alimenti che non dovranno percorrere lunghe distanze per arrivare alla vostra tavola. Frutta e verdura di stagione non richiederanno energia per la loro conservazione e il trasporto da paesi lontani. Sono ormai sempre più comuni i mercati del contadino o piccoli mercati biologici che favoriscono l'incontro diretto tra produttore locale e consumatore.

Non dimenticate che il pic-nic deve mantenere il suo spirito semplice e naturale. Vi consigliamo quindi di cucinare ricette poco elaborate e facilmente trasportabili, a prova di viaggio.
Una torta salata vegetariana a base di verdure potrebbe fare al caso vostro, è una ricetta semplice e veloce da preparare, ma anche molto gustosa. Una base di pasta sfoglia, besciamella arricchita da uova e formaggio, verdurine croccanti tagliate a listarelle e spennellate con olio extravergine di oliva. Date sfogo alla vostra creatività nella disposizione delle verdure, cerchi concentrici, cubetti o dividetele per colori.

Per gli amici vegani potreste invece preparare un'ottima insalata di riso veg: carote, peperoni, melanzane, funghi da agricoltura biologica e tagliati a piacere, olive snocciolate, il tutto mescolato con tofu tagliato a cubetti e riso bollito, scolato e raffreddato. Potreste decorare la presentazione con pomodoro fresco, foglie di basilico e qualche fettina di limone. L'insalata di riso può essere preparata anche in anticipo e conservata in frigorifero, ed essendo una pietanza sostanziosa ma allo stesso tempo leggera, potrebbe essere il piatto unico per un pic-nic al mare. In alternativa potete realizzare un cous cous con verdure di stagione con cous cous integrale.

L'infinità varietà di frutta fresca di stagione potrebbe infine sostituire il dessert. Che ne dite di una bella macedonia a base di melone, fragole, ciliege, ananas e pesche? I più piccoli apprezzeranno una bella fetta di anguria dissetante e rinfrescante per la merenda pomeridiana. O se proprio non potete rinunciare al dolce ecco delle mini crostatine al cioccolato tutte bio.

Che dire, avete tutti gli ingredienti e le ricette per un pic-nic eco, non dovete fare altro che salire in macchina, o ancor meglio in bicicletta, e scegliere la vostra meta green. Ultimo consiglio green: rispettate l'ambiente che vi ospiterà senza inquinare e abbandonare rifiuti, e insegnate ai vostri figli ad amare la natura e la sua biodiversità. Sarà il modo migliore per garantire a tutti un futuro di pic-nic ecocompatibili all’aria aperta.