Perché mangiare farro, grano Khorasan Kamut® e riso piuttosto che grano a pranzo?*

Perché mangiare farro,grano Khorasan Kamut® e riso piuttosto che grano a pranzo?
Il farro è ottimo perché ha un’alta percentuale di fibra, grassi saturi quasi non presenti, i carboidrati non superano quelli del grano ma è più digeribile perché la lavorazione nella macinazione è differente. Il grano Khorasan Kamut® integrale invece, è un antico grano conosciuto già ai tempi dell’antico Egitto, che a livello nutrizionale è decisamente superiore per il benessere dell’individuo rispetto alla semola di grano duro. Ciò poiché contiene una percentuale altissima di fibre, una percentuale di proteine notevolmente superiore al grano e un valore energetico inferiore. Per chi non riesce a tollerare così tante fibre, si può prediligere il grano Khorasan Kamut® non integrale, più dolce e con una percentuale di fibre e di proteine comunque più elevata del grano. Anche in questo caso i grassi saturi risultano inferiori.

Oltre alla fibra, sia il grano Khorasan Kamut® che il farro mantengono un’ottima digeribilità. Hanno una maggiore quantità di proteine, un indice glicemico più basso, e, in presenza di patologie, a seconda dell’individuo, sicuramente sarà più indicata, la farina di grano Khorasan Kamut®, quella di farro, piuttosto che la farina di riso ad esempio in caso di problemi digestivi perché, ha una forma amidacea più digeribile e aiuta ad eliminare più facilmente eventuali intossicazioni.

Il riso baldo integrale, avendo appena citato le caratteristiche importanti sia dell’integrale sia delle proprietà organolettiche proprie della molecola amidacea appartenente al chicco di riso, si può definire un ottimo alimento sotto ogni punto di vista:
 Aiuta a ripulire il fegato eliminando più facilmente gli acidi grassi saturi a cui si lega la fibra, di conseguenza il consumo regolare diminuisce il livello di colesterolo cattivo nel sangue
 Contiene la vitamina B12 (cobalamina) che svolge un ruolo fondamentale nel metabolismo del tessuto nervoso favorendone il buon funzionamento. E’ una delle addette alla produzione dei globuli rossi ed è coinvolta nel metabolismo di proteine, carboidrati e grassi che trasforma in energia favorendo uno sviluppo corporeo regolare.
 La sua altissima digeribilità ne fa la scelta migliore per chi ha problemi di digestione, gastroenterici, intossicazioni, ecc.

*I consigli qui presenti sono rivolti a persone in salute, ci possono essere numerose patologie per le quali è necessario consultare il medico.