Pan d’epices, il dolce buono tutto l’anno senza latte, uova e zucchero

Se amate le spezie e state cercando una ricetta priva di latte, uova e zucchero allora non potete perdervi questo dolce. Si tratta del pan d’epices, letteralmente pan di spezie, un pane dolce e profumato al miele con spezie varie come la cannella, la noce moscata, lo zenzero e i chiodi di garofano.

Naturalmente privo di latte e uova, questa torta è ideale per chi non può mangiare i due alimenti. Mentre la farina di tipo 00 , può essere tranquillamente sostituita da quella integrale o, se preferite, aggiunta per metà integrale e per metà 00.

Perfetto per la colazione, spalmato con miele o marmellata, o come dolce accompagnamento a una tazza di tea, il pan di spezie ha una preparazione molto semplice.

Ingredienti (per 6 persone)

250 gr. Farina 00 o integrale Alce Nero

250 ml acqua

250 ml miele d'acacia Alce Nero

1 cucchiaio di cannella, chiodi di garofano, zenzero, noce moscata macinata

(potete anche aggiungere, a vostro piacimento, coriandolo e anice stellato)

1 cucchiaio di bicarbonato

Scorza d’arancia grattugiata

Scorza di limone grattugiata

Preparazione

Prendete un’arancia e un limone e grattugiatene la scorza. Mettete le scorzette in una ciotola e versateci sopra 250 ml di miele, amalgamando il tutto con cura.

Ora portate ad ebollizione i 250 ml di acqua e, a bollore appena accennato, versatela sul miele. Mescolate bene in modo da far sciogliere il composto e ottenere una risultato fluido e omogeneo.

Prendete la farina che avrete precedentemente setacciato e unito al bicarbonato e alle spezie macinate, e versatela nella ciotola del miele amalgamando il tutto con una frusta.

L’impasto è pronto. Versatelo in uno stampo da plum cake imburrato e infarinato e cuocete per 50 minuti in forno a 170°C.

Se accuratamente avvolto in carta stagnola, il pan d’epices si conserva anche per una settimana.

Bon appetit!

Difficotà media Tempo 30 minuti