Il mito da sfatare: per dimagrire bisogna eliminare pane e pasta?

Non bisogna assolutamente eliminare né pane né pasta dall’alimentazione giornaliera, anche se si ha bisogno di perdere peso…anzi! (Ovviamente salvo malattie che lo richiedono)
La prima buona ragione è che perdere peso vuol dire bruciare grassi, perché è sottoforma di grassi che l’organismo ha immagazzinato le calorie in eccesso. Ma le reazioni chimiche che bruciano i grassi nelle cellule, hanno bisogno, udite udite, di un po’ di carboidrati come possibile innesco. In sintesi, niente pasta, niente pane, niente carboidrati, e il grasso rimane lì dov’è!
La seconda buona ragione è che pane, pasta e carboidrati in generale, sono indispensabili per un’alimentazione sana e corretta, e, tendenzialmente, quando sono aboliti dalla dieta, vengono sostituiti da alimenti più dannosi. Prendiamo l’esempio di una dieta iperproteica, caratterizzata da molte proteine e molti grassi. Molte proteine, infatti, producono troppe scorie azotate che, a lungo andare, portano dei disturbi alla nostra salute. In ultima analisi, va ricordato che 1g di grasso da 9 calorie mentre 1g di carboidrati solo 4!