Maria Gabriella partecipa al contest con la "Crostata Ià"

Salve mi presento. Sono Maria Gabriella Ferraro e sono nata a Montallegro. E' un
piccolo paese in provincia di Agrigento...a sud, "suddissimo", della Sicilia.
Ora parliamo di cose serie, ed una di queste è la nostra alimentazione. Io vi conosco
come azienda perché il primo prodotto biologico che ho comprato sono stati i vostri dadi
senza conservanti e glutommato. In seguito ho conosciuto gli altri prodotti poco alla
volta perché li devo comperare fuori dal mio paese.
Per me mangiare biologico non è una cosa nuova dato che io sono figlia (famiglia
numerosa) di contadini che da sempre si sono alimentati con quello che loro producevano
nelle nostre campagne. Dal vino, alla frutta agli ortaggi, alla carne erano tutti
alimenti che io ora stento a trovare nei negozi o al mercato.
Il dolce che ho realizzato è una buonissima crostata nella quale fanno parte molti
elementi genuini. In particolare, il pistacchio che viene coltivato nella mia provincia e
una buonissima confettura bio di prugne (Alce Nero). Utilizzo la confettura di prugne
perché mi ricorda molto la mia infanzia, quando raccoglievo, insieme alla mia
famiglia, le nostre prugne per poi accingerci alla preparazione della confettura fatta
con le nostre mani.
Quindi il mio è più che altro un ricordo alla mia fanciullezza e al mio naturale stato
di vivere...immerso in un contesto genuino, non solo dal punto di vista sociale, ma
anche e soprattutto alimentare.
Forse ho detto troppo.
Provate a fare questa crostata, vi garantisco che è buonissima.
Saluti dalla mia bellissima e meravigliosa Sicilia.

Maria Gabriella Ferraro

Ricetta

CROSTATA IA'

Frolla:
300 gr. farina 00
150 gr. burro
n. 2 tuorli
80 gr. zucchero

Ripieno:
mezzo vasetto di confettura di prugne Alce nero
n. 2 cucchiai di farina di pistacchio
n. 1 cucchiaio e mezzo farina 00
3/4 vasetto di crema di pistacchio
60 gr. zucchero
1 confezione di panna fresca per dolci
n. 2 uova

Fare la frolla e farla riposare in frigo almeno per mezz'ora.
Stenderla in una teglia da crostata e pungerla con una forchetta.
Mettere sopra la confettura di prugne Alce nero.
Mischiare tutti gli altri ingredienti per il ripieno.
Versarlo sopra e decorare tutto con delle strisce di pasta frolla e pistacchio in polvere.
Cuocere in forno caldo per mezz'ora a 180°.
Lasciare raffreddare prima di servire.

GUSTARE CON TRANQUILLITA' QUESTA DELIZIOSA CROSTATA!!!
Buon appetito