Farina di riso. Oggi è andata così.

Farina di riso. Oggi è andata così. Ho i miei ingredienti della giornata, sapete. La mattina, quando mi sveglio, "battezzo" un ingrediente e sarà quello che userò per le diverse ricette del giorno.
Per decidere l'ingrediente del giorno esiste un metodo ben preciso, mica si va a sensazioni. Eh, no.
L'ingrediente del giorno non si sceglie tra i banchi del supermercato, nè tantomeno in giro per negozietti ben assortiti di ogni tipologia di genere alimentare.
L'ingrediente del giorno solitamente è nascosto in quell'angolino buio, dentro la dispensa, proprio dietro al pacco di biscotti o di zucchero o di qualsivoglia materia prima.
L'ingrediente del giorno è quello che quotidianamente non usiamo perchè ce lo dimentichiamo. Questa è la verità.
E allora, per premiarlo di cotanta indifferenza, si merita una giornata tutta per se. Solitamente a ridosso della data di scadenza. Quando va bene.

Quindi, prima cosa. Andate a cercarlo, oggi, quell'ingrediente.
E provate a immaginare di poter cucinare un menu solo con quello.
Beh, almeno provateci.

Oggi è stato il turno della farina di riso biologica. Ce l'avevo lì da tempo. Appena comprata, ero talmente entusiasta di sperimentarla in ogni preparazione che, per paura di finirla subito, l'avevo messa in un angolo. E li è rimasta.
Così stamattina per prima cosa l'ho messa in "bella mostra" in cucina, l'ho osservata e mi sono detta "è la volta buona che mi sbizzarrisco". E così sono nati, nell'ordine, un crumble di frolla di riso ripieno di marmellata di prugne e nocciole, una torta di pesche e noci, una serie di biscottoni sottili e croccanti che ho farcito con gelato home-made e trasformato nei più famosi "cookies gelato", e per finire una besciamella superlativa, perfetta per la mia lasagnetta di verdure e pesto.
Una soddisfazione, lo ammetto. Quel sacchettino trasparente di farina bianca quasi impercettibile al tatto mi ha regalato grandi gioie.
Perchè, in fondo, i dolci hanno preso tutti un'altra piega. Croccanti ma friabili, con una consistenza in bocca quasi sabbiosa alle volte che li rendeva perfetti con il gelato e le marmellate abbinate.

E avrei voglia di ricomprarla subito, ma so già che l'iter sarebbe il solito.

E allora mi aspettano altri "quasi scaduti" ingredienti in quella dispensa così piccola eppure così infinitamente capiente.

Ma ditemi, voi intanto avete sbirciato nei vostri angolini bui?
Sono curiosa...qual'è il vostro ingrediente del giorno?

Ditemi, ditemi!

Buon mercoledi, gente.

C.