Come combattere i malanni di stagione con la nutraceutica cioè alimentandoci correttamente!

La prima regola per difendersi dalle aggressioni del freddo che stiamo affrontando in questo periodo, sta nell’iniziare la giornata con un pieno di acido ascorbico…semplice vitamina C! Alcune cellule del sistema immunitario contengono livelli sorprendentemente alti di questa sostanza e queste scorte vanno continuamente rinnovate: via libera ad arance, mandarini, clementine, pompelmi, kiwi, ideale come spuntino di metà mattina e metà pomeriggio!
Poi facciamo delle scorpacciate di zinco, di carotenoidi, di selenio, rame, per irrobustire le nostre difese; ecco pronto l’elenco dei cibi dove troviamo queste sostanze degne di un’armata di guerra: frutti di mare, latte di soia, per lo zinco, verdure giallo arancioni come zucca, carote, e a foglia verde come spinaci e broccoli, il selenio nel pesce, nella carne bianca , nei cereali, il rame nelle noci, legumi, carne bianca in particolare di pollo.

Ecco una ricetta antinfluenzale, veramente light:

Insalata ceci, cozze e broccoli per 2 persone

Iniziamo facendo un "acquafritto": tritate un mazzetto di prezzemolo, 1 spicchio d'aglio, 1 cipolla piccola, 1 carota e 1 sedano, come per fare un soffritto. In una padella bassa aggiungete un pò d'acqua, un pizzico di sale grosso iodato e il trito appena fatto. Lasciate "acquafriggere" un pò e aggiungete 300g di cozze precedentemente sgusciate e fatele cuocere per 5/10 min, o comunque fino a che le cozze non siano cotte a puntino. In una casseruola ponete 1/2 litro di acqua, un pizzico di sale grosso iodato, 400g di broccoli e un vasetto di ceci lessati Alce Nero. Portate a cottura i broccoli. Una volta pronto, impiattate insieme alle cozze e servite caldo condendolo con un cucchiaio raso di olio extravergine di oliva monocultivar Biancolilla Alce Nero, rigorosamente a crudo.

E buon appetito!