COLAZIONE DA TIFFANY

Alba sulla fifth avenue. I palazzi grigi di cemento e vetro si tingono dei colori del cielo.
Un taxi si ferma davanti al palazzo dove ha sede la storica gioielleria Tiffany. Una figura alta e sottile, vestita di nero, scende e si sofferma a guardare le vetrine del negozio sbocconcellando una brioche e bevendo caffè dal tipico bicchiere in carta tanto diffuso a NY.
Certamente avrete riconosciuto la famosissima scena tratta dal film “Colazione da Tiffany” diretto da Blake Edwards nel 1961 con l’indimenticabile icona di stile Audrey Hepburn.
Icona di stile che riesce a far diventare chic un’improvvisata colazione per strada.
Noi possiamo trasmutare questo momento in una tipica colazione alla siciliana: la brioscia col tuppo, da accompagnare, perché no, con una granita, perfetta in queste torride giornate!

Godetevi la scena iniziale:
http://www.youtube.com/watch?v=yDddAKtELZ8

Brioches siciliane

Farina 500g
Zucchero 50g
Lievito di birra 15g
Uova 3 + 1 per spennellare
Burro 90g
Latte qb
Sale 1 pizzico

Diluite il lievito di birra nel latte appena tiepido.
Create la fontana sulla spianatoia con la farina cui aggiungerete nel mezzo lo zucchero, le uova e il composto di latte e lievito.
Mescolate e aggiungete il burro ammorbito. Mentre impastate aggiungete latte affinchè l’impasto risulti morbido ed elastico, non colloso.
Lasciate lievitare per un’ora e mezza (in teoria l’impasto dovrebbe raddoppiare di volume).
Passato questo tempo prendete l’impasto e dividetelo in 12 porzioni; formate 10 palline e posizionatele sulla teglia rivestita di carta forno. Le altre due avanzate serviranno per creare i tuppi: impastate e create 10 palline più piccole da posizionare in cima alle palle più grandi.
Lasciate lievitare per una mezz’oretta, spennellate con uovo sbattuto e latte e infornate a 200° per 10/15 minuti finchè saranno dorate.
Servitele a temperatura ambiente magari con del gelato o con la famosa granita siciliana!