Ci sono posti dove ti senti e ti sentirai sempre a casa.

Ci sono posti dove ti senti e ti sentirai sempre a casa. Sono quei posti in cui sei stata la prima volta quando ancora eri troppo piccola per capire. Sono quei posti in cui sei capitata per caso all'età di 12 anni, quando le lacrime per il ragazzino conosciuto in vacanza erano l'unica cosa a cui poter pensare. Sono quei posti in cui sei tornata, anno dopo anno. Con un colore di capelli diverso, con un lavoro diverso, con qualche chilo in meno e qualche chilo in più, con un nuovo fidanzato, con i nipotini appena nati.
Sono quei posti in cui la tua famiglia si allarga, per diventare una cosa sola."

Ho iniziato così il mio nuovo post del blog, al rientro dalle vacanze. Perchè è cosi che ho scelto di viverla, quest'estate.
On the road. Alla scoperta di calette nascoste, amici ritrovati, innamoramenti gastronomici e piccoli ristoranti da provare.
Sono stata lontana da "casa" un intero mese. E ho riscoperto la mia famiglia e i miei nipotini. E ho apprezzato quelle piccole gioie quotidiane fatte di qualche ingrediente semplice e genuino.
E ho guardato il paesaggio cambiare, dal finestrino della mia macchina. Ho attraversato l'Emilia, la Toscana, l'Umbria, il Lazio, la Campania, la Sicilia e ho assaporato in ogni regione le singole specialità del luogo.

Ho guardato negli occhi la signora di Vasanello che mi offriva entusiasta le sue creazioni, ho parlato con il Raìs di Favignana della vecchia tonnara e dei suoi piatti preferiti, ho discusso con un grande chef campano di quale potesse essere la miglior pasta in Italia e ho trovato in ognuna di queste persone la stessa veracità e lo stesso entusiasmo. Che fosse per il cibo, per una donna o semplicemente per la vita stessa.
Ho visto occhi che brillavano e ho assaggiato cibi che avevano sapore. E non per i condimenti e per chissà quali cotture. Erano cibi che avevano il sapore dentro. Esattamente come coloro che me li porgevano.
E mentre attraversavo l'Italia, quest'estate, pensavo proprio a questo.

Avete presente i cani che assomigliano ai propri padroni? Ecco, con il cibo succede un po' la stessa cosa. No, non guardatevi allo specchio per vedere se somigliate ad una patata, ora.
Semplicemente i piatti che create, le vostre ricette, le vostre creazioni, provate a guardarle con attenzione.
Vedrete voi stessi. E la vostra semplicità. La vostra precisione. Il vostro estro. Il vostro metodo. La vostra fantasia. La vostra calma. La vostra rabbia. Il vostro egocentrismo. Il vostro amore.
Ogni singolo ingrediente, il modo in cui questo viene cotto, i mestoli utilizzati, il caos o l'ordine in cucina, gli odori, parlano di voi.
La vostra cucina parla di voi.
Rispettatela, quindi. Esattamente come fareste con voi stessi.

Un buon inizio di settembre, gente. E ovviamente, buon mercoledi.

C.