La Bio-grafia di Chiara Maci per il Contest di Alce Nero (fuori concorso)

Agosto 2011. Due settimane trascorse tra Salento e Cilento. Un Sud che mi appartiene e in cui rifugiarmi per sentirmi a casa, sempre.
E mentre progetto un Ottobre Cilentano, tra ristoratori, viticoltori e pescatori, ho voglia di lasciarvi uno scatto della mia estate.

Gallipoli, ore 11.30. Profumo di soffritto di aglio e polpa di pomodoro. Una signora stende la sfoglia e impasta orecchiette. Io, dalla finestra, posso vedere solo i teli stesi ad asciugare. Tutto il resto lo immagino.
Orecchiette biologiche Senatore Cappelli con polpa di pomodoro fresco, ricotta "scanta" e olio biologico Terra di Bari Bitonto.

Ingredienti:
400 gr di orecchiette Senatore Cappelli in purezza
500 gr di polpa di pomodoro fresco Alce nero
ricotta "scanta" pugliese
basilico fresco
olio evo DOP Terra di Bari Bitonto
1 spicchio di aglio
sale

Mentre portate a bollore una pentola di acqua salata, preparate un soffritto di aglio e olio evo.
Aggiungete la polpa di pomodoro e il basilico, lasciando cuocere per qualche minuto.
Cuocete ora le orecchiette, scolatele al dente e saltatele in padella, aggiungendo tre cucchiai abbondanti di ricotta "scanta" e amalgamando bene.
Terminate la cottura e servite.
 
Avete voglia di "raccontarmi" visivamente la vostra immagine della vacanze, legata ad una ricetta? Il vostro momento di stacco con la frenetica realtà quotidiana?
Fatelo, partecipando al contest Alce Nero.
Cliccate qui e inviate la vostra ricetta!

In bocca al lupo :-)

Chiara Maci