febbraio 2012

Soia: un cibo medicina

Latte di soia, germogli, ecc.
Usiamo la soia nelle sue numerose forme, per le sue virtu', rigorosamente testate da numerosi studi, ben 57 dell’Università del Kentuchy di Lexinton, dove è stato provato che, bere 340mg pro die

Teatro in tavola: Alce Nero Caffè di Bologna presenta "Mafie in pentola"

28/02/2012
Teatro in tavola: Alce Nero Caffè di Bologna presenta "Mafie in pentola"

Alce Nero Caffè di Bologna, in occasione delle serate "Teatro in tavola", è felice di presentare una rivisitazione in capitoli del famosissimo spettacolo "Mafie in pentola", spettacolo civile - gastronomico di Tiziana Di Masi, attrice professionista che ha sposato la tematica cibo-legalità e che collabora con Carlo Lucarelli, Oliviero Beha, Moni Ovadia, Marco Baliani, Gigi Dall’Aglio etc. (Info: www.tizianadimasi.it).

Il caso Eternit: un pensiero al Sud del Mondo

27/02/2012
Il caso Eternit: un pensiero al Sud del Mondo

La sentenza di condanna ai proprietari di Eternit del 13 febbraio scorso è stata giustamente definita storica; ma perché sia veramente tale dobbiamo impegnarci perché travalichi i confini nazionali. Il nostro pensiero va immediatamente ai produttori e lavoratori agricoli del Sud del mondo, di paesi dell’America Latina o l’India, dove l’amianto non solo non è stato messo al bando ma non vi è alcuna coscienza della sua pericolosità. Così le lastre di amianto, spesso in pessime condizioni, fanno da copertura di abitazioni, luoghi di lavoro, magazzini, in città come nelle campagne.

Il genio in bottiglia

24/02/2012
Il genio in bottiglia

Come evocare un’arte geniale: scegliere una bottiglia interessante, per i principianti meglio con il collo corto e largo; riempirla di fumo di candela; lasciare che la fuligine si depositi e annerisca l’interno; poi, per sottrazione, disegnare il paesaggio desiderato tenendo conto che si disegna specularmente utilizzando cotton fioc, altri panni e spugnette.

Quando il cibo diventa il fil rouge di una bellissima amicizia: Pomodori verdi fritti

23/02/2012
Pomodori verdi fritti

Pomodori verdi fritti
Fried Green Tomatoes
Un film di Jon Avnet
Con Kathy Bates, Mary Stuart Masterson, Mary-Louise Parker, Jessica Tandy, Cicely Tyson
USA 1991
Il film è entrato nell'immaginario di molti, e soprattutto di molte.

La ricetta storica: Torta di pere di Apicio

22/02/2012
TORTA DI PERE DI APICIO

Prosegue il nostro viaggio attraverso la gastronomia storica con un’altra ricetta appartenente questa volta alla cultura dell’antica Roma, caratterizzata dalla curiosa convivenza di sapori contrastanti. La dolcezza aromatica di un frutto prelibato come la pera e di un nettare squisito come il miele, è sapientemente esaltata dal piccante speziato pepe nero, in un abbinamento insolito e gustoso.

Maschere ecologiche e fai-da-te per grandi e piccini

20/02/2012
Maschere ecologiche e fai-da-te per grandi e piccini

Accappatoi che diventano chimoni. Sciarpe che si trasformano in cinture da judo e cestini di paglia che, con un elastico, possono essere dei perfetti copricapo orientali. Riutilizzare le cose che già abbiamo in casa, è il modo più eco-friendly per travestirsi a Carnevale. Vecchi abiti da tagliare secondo le vostre esigenze, maschere e costumi degli anni precedenti da rispolverare e rinnovare con semplici ritocchi da fare a mano. Le tende della nonna che da anni riposano nel baule in soffitta? Possono diventare la base perfetta per un vestito da regina! Vecchie lenzuola inutilizzate?

NUOVA RICETTA SMART E LIGHT!!!!!

Cari amici, oggi voglio regalarvi una NUOVA RICETTA SMART E LIGHT!!!!!

Caponata di peperoni e olive

MANGIA IN MODO FURBO!!!

Per iniziare, sottolineiamo che non tutti i grassi si riconoscono come tali a prima vista.
Ci sono grassi visibili (come il bianco del prosciutto) e i grassi invisibili, quelli cioè contenuti in ogni singola cellula della fettina di carne o presenti in modo omogeneo nel formaggio.

MENU DA FILM: Miyazaki Animation Food

15/02/2012
MENU DA FILM: Miyazaki Animation Food

In Emilia, ma anche in tutta Italia si dice che del maiale non si butta via niente, per dire che ogni sua parte è talmente prelibata da non scartare nulla. L’icona del maiale è presente un po’ dappertutto e, dal punto di vista genetico, il suino viene considerato simile all’uomo.

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